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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 
大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。